Ravioli al sugo di cipolle e salsiccia

Ingredienti

• 500 g di ravioli di carne
• 3 cipolle bianche piccole
• 160 g di salsiccia
• vino bianco
• 100 ml di brodo di carne
• 1 rametto di rosmarino
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Sbucciate le cipolle, tagliate a spicchietti e fate appassire dolcemente in un tegame con un filo di olio e il rosmarino per 5 minuti.
• Spellate la salsiccia, sbriciolate grossolanamente, aggiungete nel tegame e proseguite la cottura a fuoco medio mescolando spesso con un mestolo di legno.
• Bagnate con una spruzzata di vino, fate sfumare, aggiungete il brodo caldo e proseguite la cottura per 3-4 minuti, finché il sugo si sarà leggermente addensato. Al termine regolate di sale e pepate.
• Intanto portate a bollore abbondante acqua salata in una pentola e cuocete i ravioli per il tempo riportato sulla confezione.
• Scolate, condite subito e servite, se vi piace, con una spolverizzata di grana padano grattugiato.

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