Frittata ortolana con zucchine patate ed emmenthal

Ingredienti

• 2 uova
• 1 zucchina media
• 1 patata media
• 50 gr formaggio pecorino grattugiato
• 50 gr emmenthal a dadini
• 30 gr pangrattato
• olio extravergine d'oliva
• sale
• qualche foglia di basilico fresco tritato

Preparazione

• Lavate,asciugate e spuntate la zucchina;tagliatela a dadini molto piccoli.La stessa cosa fate con la patata,dopo averla sbucciata. In una piccola padella,fate scaldare un po' d'olio e saltate gli ortaggi insieme, salate e cuocete a fiamma molto dolce, senza aggiungere acqua, finche'non diventeranno morbidi.
• Trasferiteli in una terrina e fateli raffreddare.Unite poi tutti gli altri ingredienti,salate ed amalgamate bene. Fate scaldare un po' d'olio in una padella capiente,versate il composto e fate cuocere bene da un lato. A meno che siate espertissime a far volteggiare la frittata in padella.
• Prendete un piatto piu' grande del tegame col quale vi aiuterete a capovolgerla e rimetterla in padella, per farla cuocere dall'altro lato. Servite tiepida.

Domande

Foto dei membri