Patate e funghi finger food

Ingredienti

• 4 piccole patate
• 4 porcini
• 50 g di ricotta
• 1 rametto di rosmarino
• 1 dl di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

• Versare l'olio in un pentolini, aggiungere il rosmarino, far scaldare leggermente, spegnere e far riposare per 20 minuti.
• Intanto, pulire i funghi, tagliarli a pezzi e saltarli in padella con un filo d'olio, l'aglio in camicia e il rosmarino. Eliminare l'aglio, frullare i porcini con la ricotta, salare e pepare.
• Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Eliminare il rosmarino e spennellare ogni fettina di patate con l'olio, prima di sistemarle, 4 o 5 alla volta, disposte a fiore, in stamppini per mini crostate.
• Infornare a 180 gradi per una decina di minuti. Sfornare i cestini, lasciare intiepidire e guarnirli con la crema di porcini.

Attrezzatura da cucina

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