Frittata con patate, cipolle e pomodori

Ingredienti

• 9 uova
• 2 patate
• 4 cipolle bianche
• 2 pomodori
• 50 g di scamorza
• 70 g di ricotta
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 1 rametto di rosmarino tritato
• sale
• pepe