Tagliolini salmone e panna profumati al limone

Ingredienti

• 400 g di tagliolini freschi
• 300 g di salmone affumicato
• 200 ml di panna
• 200 g di passata di pomodoro
• 1 grosso scalogno
• 70 g di burro
• prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• scorza grattugiata di un limone
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Preparazione

• In una larga padella fate imbiondire lo scalogno tagliato a fettine con il burro.
• Unite il salmone tagliato a striscioline, fate insaporire e sfumate con il vino bianco.
• Aggiungete la panna, la passata di pomodoro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, regolate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti, fino a che la salsa si sarà un po' addensata.
• Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli e fateli mantecare nella padella con la salsa.
• Impiattate, cospargete con la scorza del limone grattugiata e servite.

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