Timballo di tagliolini

Ingredienti

1) per la ciambella:

• 500 g di tagliolini freschi
• 3 uova
• 2 cucchiai di latte intero
• 80 g di grana

2) per il ripieno una besciamella preparata:

• 50 g di burro
• 50 g di farina setacciata
• 500 ml di latte intero e 50 g di caprino fresco
• 300 g di funghi freschi
• 200 g di piselli
• 50 g di speck tagliato a cubetti