Tagliolini al limone e semi di papavero blu in cocotte

Ingredienti

• 350 g di tagliolini all'uovo
• 2 limoni bio di media grandezza
• 1 scalogno
• 30 g di burro
• 150 g di panna da cucina
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• latte
• semi di papavero blu
• sale

Preparazione

• Lavate i limoni e grattugiatene la buccia. Spremete il succo di uno dei due limoni e invece del secondo pelate gli spicchi a vivo e riducete la polpa in pezzetti escludendo accuratamente i semi.
• Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire nel burro a fuoco basso. Sfumate il tutto con il vino bianco alzando la fiamma. A questo punto riabbassatela e aggiungete la polpa del succo di limone e dopo 3/4 minuti soli 100 gr. di panna da cucina.
• Cuocere ancora per pochi minuti e salare. Con questo composto condite i tagliolini precedentemente cotti al dente.
• Distribuite i tagliolini nelle cocottine e conditele con la panna rimasta allungata con un pochino di latte, cospargetele con i semini di papavero e la buccia grattugiata dei due limoni. Infornarli a 180° per 10/13 minuti circa.

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