Tagliatelle ai cereali con cavolo nero e capperi di salina

Ingredienti

• 250 g di tagliatelle fresche ai 5 cereali di Giovanni Rana
• 300 g di cavolo nero
• 50 g di piccoli capperi di Salina
• 1 scalogno
• 1 spicchio di aglio

Preparazione

• In una casseruola portate a bollore abbondante acqua, salatela e cuocete la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione.
• In una padella antiaderente fate rosolare 1 spicchio di aglio e 1 scalogno tritato con 2 cucchiai di olio.
• Unite le foglie di cavolo nero lavate e spezzettate, salate e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio finchè risulteranno morbide.
• Aggiungete i capperi dissalati e le tagliatelle senza scolarle troppo.
• Aggiungete un filo di olio evo, amalgamate bene le tagliatelle con la verdura e impiattate.
• Se preferite potete aggiungere una grattata di parmigiano.

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