Il cavolo nero è un ortaggio dalle molte proprietà benefiche, contrasta i radicali liberi e mantiene anche in cottura vitamine e oligoelementi. Può essere utilizzato per svariate e gustose ricette, fra cui la tipica minestra con cavolo nero cucinata soprattutto nel freddo periodo invernale. Per preparare un'ottima minestra sono necessari pochi elementi, oltre al cavolo toscano. Basta far rosolare patate gialle tagliate a tocchetti, una cipolla bianca, un pomodoro secco per insaporire, peperoncino, lardo e mezzo bicchiere di vino bianco amabile per un soffritto saporito. Aggiungere acqua e il cavolo tagliato a listarelle e far bollire. La minestra è servita.
Ingredienti: 2 cavoli neri 150 gr: di fagioli borlotti freschi 1 patata 2 pomodori maturi Sedano, carota e cipolla Un rametto di timo Pane raffermo Olio, sale e ...
Ingredienti: Per la pasta : 300 g di farina 00 3 uova (da 80 g circa) Per il ripieno e il condimento : 200 g di salsiccia 300 g di cavolo nero 1 sedano 1 ...
Ingredienti: 400 g di pasta (tipo caserecce) Un bel mazzo di cimette (e foglie di cavolo nero) 2 spicchi di aglio (2-3) 1 peperoncino Olio extra vergine di oli...
Ingredienti: un ciuffo di cavolo nero un sedano rapa una carota grande una cipolla bianca un gambo di sedano piccolo 100 g di funghi pioppini 1/2 litro di ac...
Ingredienti: Per la pasta: 100 g di farina di semola 1 uovo 1 pizzico di sale Per la farcia: 12 gamberoni Per il pesto: 10 foglie di cavolo nero 10 m...
Ingredienti: 2 mazzi cavolo nero 100 gr fagioli borlotti lessati acqua di cottura dei fagioli acqua o brodo cipolla 2 agli farina fioretto di mais qualche cucchi...
Ingredienti: 150 gr a persona di farina integrale grana media per polenta Mulino Marello un mazzo di cavolo nero 2 cucchiai grana padano a persona 2 cucchiai pi...
Ingredienti: 1) per gli gnocchi: 400 gr di patate per gnocchi 300 gr di cavolo nero farina 00 sale pepe 2) per la crema: 50 gr di crescenza latte sale pepe...
Ingredienti: 5 fettine di pane toscano tostato 1 cespo di cavolo nero 1 cipolla di tropea 2 cucchiai di pinoli 1 salsiccia 2 cucchiai di olio sale e pepe q.b....
Ingredienti: 1) 7 polpetti piccoli 2 cipolle bianche medie 750 ml di olio evo 1500 ml di vino bianco fermo sale grosso q.b. pepe q.b. 2) Cavolo nero : 2 piedi di...
Ingredienti: 1 cavolo nero medio 2 scalogni 200 g ricotta 200 g Parmigiano 200 g patate lesse 150 g speck a dadini olio evo sale e pepe 50 g burro Parmi...
Ingredienti: 100 gr. cavolo nero tagliato a striscioline 400 gr. zucca a dadini 15 castagne 1/4 cipolla olio extravergine sale 40 gr. burro freddo 60 gr. pa...
Ingredienti: 170 gr di pasta integrale 250 gr c.ca di foglie di cavolo nero sbollentate 250 gr c.ca di salsiccette 1 cipollotto medio 1 spicchio di aglio 1 f...
Ingredienti: Per l'impasto: 100 g farina di tipo 1 3 cucchiai di olio evo 1/2 bicchiere di vino bianco secco di buona qualità un pizzico di sale integrale 1 c...
Ingredienti: 1 mazzo di cavolo nero 2 porri piccoli 2 cavoli rapa piccoli 250 g di ceci già lessati 1 carota abbastanza grande olio extravergine di oliva sale q...
Ingredienti: Fusilli lunghi Pasta Garofalo 2 piccoli mazzetti di cavolo nero 2 salsicce di maiale, possibilmente toscane peperoncino uno o due spicchi d'a...
Ingredienti: 100 g di riso integrale 220 g di acqua 6/7 foglie di cavolo nero (anche detto toscano) 2 carote medie 1/2 bicchiere di pistacchi di Bronte (se non...
Ingredienti: 350 g di mezze maniche rigate 200 g di cavolo nero 500 g di salmone fresco 20 g di pistacchi al naturale di Bronte 1 cipolla 1 spicchio d'aglio ...
Ingredienti: 1) Per le crespelle: 62 g di farina 10 g di burro 1 uovo sale q.b. 2) Per la farcia: 200 g di ricotta 150 g di cavolo nero 30 g di funghi porcini se...
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