Caserecce alla bagna cauda e cavolo nero

Ingredienti

• 300 g di casarecce del storico pastificio Garofalo
• un mazzetto di cavolo nero ( 6-7 foglie)
• 5-6 spicchi d'aglio
• 7-8 acciughe sott'olio
• olio d'oliva d'extravergine
• un bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

• Lavate il cavolo nero, togliete le coste e tritate le foglie del cavolo.
• Mettete un poco di olio in una casseruola, aggiungete gli spicchi d'aglio, le acciughe e il vino.
• Fate sobbolire tutto finchè gli spicchi d'aglio non diventano morbidi.
• Frullate le acciughe el'aglio ottenendo cosi una crema.
• In una padella capiente fate saltare il cavolo con poco di olio e uno spicchio d'aglio.Sfumate il cavolo con un mezzo bicchieri di vino.
• Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
• Scuolatela, versatela nella padella con il cavolo, conditela con la bagna cauda e servitela bella calda.

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