Pasta con cime di cavolo nero

Name: Pasta con cime di cavolo nero
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di pasta (tipo caserecce); Un bel mazzo di cimette (e foglie di cavolo nero); 2 spicchi di aglio (2-3); 1 peperoncino; Olio extra vergine di oliva; Sale q.b

Un primo piatto semplice e gustoso con il cavolo nero. Se non avete le cime di cavolo nero, potete utilizzare solo le foglie.

Portata principale

4 porzioni

5 min

25 min

facile

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Ingredienti

400 g di pasta (tipo caserecce)
Un bel mazzo di cimette (e foglie di cavolo nero)
2 spicchi di aglio (2-3)
1 peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Sale q.b

Preparazione

Lavare il cavolo nero. Tagliarlo a listarelle.
In una padella piuttosto ampia far soffriggere in poco olio extra vergine di oliva l'aglio e il peperoncino.
Togliere lo spicchio di aglio e il peperoncino e aggiungere le cime di cavolo nero precedentemente lavate e tagliate. Lasciar cuocere per circa 10-15 minuti (o fino a quando le foglie non saranno tenere).
Mentre il cavolo nero cuoce, portare a bollore abbondante acqua. Quando raggiunge il bollore, aggiungere il sale e versarvi la pasta.
Cuocere per 10 minuti.
Quando la pasta sarà cotta versarla nella padella con le cime di cavolo nero e saltare per 2 minuti.
Prima di servire aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.