Pasta con cime di cavolo nero

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Un primo piatto semplice e gustoso con il cavolo nero. Se non avete le cime di cavolo nero, potete utilizzare solo le foglie.

Ingredienti

400 g di pasta (tipo caserecce)
Un bel mazzo di cimette (e foglie di cavolo nero)
2 spicchi di aglio (2-3)
1 peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Sale q.b

Preparazione

Tappa 1

Lavare il cavolo nero. Tagliarlo a listarelle.

Tappa 2

In una padella piuttosto ampia far soffriggere in poco olio extra vergine di oliva l'aglio e il peperoncino.
Tappa 3 - Pasta con cime di cavolo nero

Tappa 3

Togliere lo spicchio di aglio e il peperoncino e aggiungere le cime di cavolo nero precedentemente lavate e tagliate. Lasciar cuocere per circa 10-15 minuti (o fino a quando le foglie non saranno tenere).

Tappa 4

Mentre il cavolo nero cuoce, portare a bollore abbondante acqua. Quando raggiunge il bollore, aggiungere il sale e versarvi la pasta.
Cuocere per 10 minuti.

Tappa 5

Quando la pasta sarà cotta versarla nella padella con le cime di cavolo nero e saltare per 2 minuti.

Tappa 6

Prima di servire aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.

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05/12/2016

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