Strudel di ricotta, pere e pancetta

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 3 pere William
• 100 g di pancetta a cubetti
• 250 g di ricotta
• 70 g di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano
• pepe
• 1 tuorlo

Preparazione

• In una padella saltare la pancetta con la pera tagliata a dadini per qualche minuto e lasciare raffreddare.
• In una ciotola preparare il ripieno amalgamando la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, pepe, pere e pancetta.
• Stendere la pasta sfoglia e assottigliarla solo leggermente, farcire con il ripieno e chiudere formando uno strudel.
• Spennellare il tuorlo d'uovo sulla superficie del rotolo, effettuare dei tagli trasversali e infornare a forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

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