Bruschette di polenta con ricotta e pancetta

Name: Bruschette di polenta con ricotta e pancetta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr di farina gialla; 250 gr di ricotta; 100 gr tra gherigli di noce; pistacchi e nocciole; 100 gr di pancetta; 40 gr di burro; olio extravergine di oliva

Dessert

facile

40 min

423 Kcal

Ingredienti

300 gr di farina gialla
250 gr di ricotta
100 gr tra gherigli di noce
pistacchi e nocciole
100 gr di pancetta
40 gr di burro
olio extravergine di oliva

Costo stimato: 6.23€ (1.04€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Portate a bollore in una casseruola 1litro di acqua, salatela, poi versate a pioggia la farina, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Portate la polenta a cottura, dipende dal tipo di polenta utilizzata, quando sarà pronta versatela in uno stampo rettangolare unto d?olio e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo mettete in una ciotola la ricotta e lavoratela con una forchetta, aggiungiamo la frutta secca tritata e il sale.
Rovesciate la polenta ormai fredda sul tagliere e tagliatela a qudrotti di circa 1 cm di spessore. Scaldate in una padella il burro con 2 cucchiai di olio e rosolate da entrambi i lati le fette di polenta.
Toglietele a mano a mano che saranno pronte e mettetele ad asciugare su carta, spalmatele con la crema di ricotta, quindi adagiatevi sopra una fetta di pancetta.