Pizza rustica con ricotta e salame

Ingredienti

• 500 g di pasta sfoglia o pasta brisèe
• 200 g di prosciutto cotto a cubetti
• 500 g di ricotta
• 150 g di formaggi vari
• 250 g di fiordilatte
• 2 uova
• sale

Preparazione

• Stemperare la ricotta e aggiungere il fiordilatte, il prosciutto e i formaggi. In un recipiente sbattere le due uova e unire alla ricotta mescolando energicamente fino a che non si saranno ben amalgamate. Aggiustare di sale.
• Disporre metà della pasta in una teglia unta o rivestita con carta forno, sistemare sopra il ripieno, coprire con l'altra pasta e cuocere in forno a 160-170 gradi, fino a che la pizza non avrà raggiunto un colore dorato. Servire calda.

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