Strudel con pere e taleggio

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 kg di biete
• 2 pere (preferibilmente william)
• 150 g di taleggio
• 30 g di burro
• 40 g di pangrattato
• 1 spicchio d'aglio
• 20 g di pinoli
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale
• pepe