Strudel con pere e taleggio

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 kg di biete
• 2 pere (preferibilmente william)
• 150 g di taleggio
• 30 g di burro
• 40 g di pangrattato
• 1 spicchio d'aglio
• 20 g di pinoli
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale
• pepe

Preparazione

• Lavate le biete, tagliatele, fatele appassire con la sola acqua del lavaggio, poi strizzatele e salatele.
• Rosolate l'aglio in un padellino con 20 grammi di burro, aggiungete il pangrattato e tostatelo.
• Sbucciate le per, tagliatele a dadini, mescolatele con le biete e insaporitele in una padella con il burro rimasto e i pinoli.
• Stendete la pasta sfoglia , cospargetela con il pangrattato e stendetevi le biete ed il taleggio spezzettato.
• Pepate. Arrotolate la pasta ripiegando i bordi verso l'interno. Cuocete a 200 gradi per 30 minuti. Lo Strudel con pere e taleggio è pronto!

Attrezzatura da cucina

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