Pizza alle cipolle rosse e pancetta

Ingredienti

• Per la base
• 200 g farina 00
• 100 g farina integrale
• 150 g manitoba
• acqua
• latte
• 1 cucchiaio miele ai fiori d?arancio
• 2 cucchiaio fiocchi di patate
• 25 g lievito di birra
• 2 cucchiaio olio extravergine di oliva
• sale
• Per la farcia
• 2 cipolle rosse
• 150 g pancetta a fette
• 300 g crescenza
• 15 g mozzarella vaccina
• passata di pomodoro
• origano
• basilico
• sale

Preparazione

• Impastare le farine con i fiocchi di latte, quindi unire il lievito, il miele e l?olio. Amalgamare bene, aiutandosi con un altro po? di acqua, per ultimo salare.
• Lasciare lievitare per alcune ore in un luogo umido. Affettare le cipolle e cuocerle con un filo d?acqua in microonde, mantenendole morbide.
• Stendere la base delle pizza, distribuirvi la passata di pomodoro ed insaporire con origano e sale; farcire con le cipolle ed infornare a 200° per circa 25 minuti.
• Distribuire la pancetta e poi crescenza e mozzarella a dadini; infornare nuovamente per altri 10 minuti, finchè i formaggi non si sciolgono.

Domande

Foto dei membri