Spaghetti in crema di avocado, mandorle e timo

Ingredienti

• 320 g di spaghetti
• 1 avocado
• 1/2 limone
• timo q.b. (e fiorellini di timo per decorare)
• lamelle di mandorle q.b.
• sale q,b,
• pepe

Preparazione

• Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
• Intanto preparare la crema di avocado : mettere la polpa in un contenitore con il succo del limone e un cucchiaio di acqua della pasta e qualche rametto di timo.
• Frullare tutto, regolare aggiungendo se necessario altra acqua di cottura per avere una salsa fluida ma cremosa, aggiustare di sale e pepe.
• Far tostare le mandorle in un pentolino. Scolare la pasta, condirla con la crema e impiattare spargendo lamelle di mandorle e fiori di timo

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