Spaghetti in crema di avocado, mandorle e timo

Name: Spaghetti in crema di avocado, mandorle e timo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di spaghetti; 1 avocado; 1/2 limone; timo q.b. (e fiorellini di timo per decorare); lamelle di mandorle q.b.; sale q,b,; pepe

Un primo piatto vegetariano molto saporito. Ottimo per una cena speciale!

Portata principale

4 porzioni

20 min

10 min

facile

Spaghetti in crema di avocado, mandorle e timo

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Ingredienti

320 g di spaghetti
1 avocado
1/2 limone
timo q.b. (e fiorellini di timo per decorare)
lamelle di mandorle q.b.
sale q,b,
pepe

Preparazione

Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Intanto preparare la crema di avocado : mettere la polpa in un contenitore con il succo del limone e un cucchiaio di acqua della pasta e qualche rametto di timo.
Frullare tutto, regolare aggiungendo se necessario altra acqua di cottura per avere una salsa fluida ma cremosa, aggiustare di sale e pepe.
Far tostare le mandorle in un pentolino. Scolare la pasta, condirla con la crema e impiattare spargendo lamelle di mandorle e fiori di timo

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