Spaghetti con crema di piselli e basilico

Name: Spaghetti con crema di piselli e basilico
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 ml di brodo vegetale caldo (o di pollo, se volete dare maggior sapore); 380 gr di spaghetti; 250 gr di piselli; 4 cucchiai di panna fresca; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1/2 cipolla; 30 gr di parmigiano grattugiato; 6/7 foglie di basilico grandi; sale; pepe

Portata principale

facile

55 min

555 Kcal

Freschi, leggeri e profumati: gli spaghetti con crema di piselli e basilico sono il primo piatto perfetto per la primavera e l’estate. Una ricetta semplice e veloce da preparare, ideale per chi cerca un'alternativa vegetariana gustosa e colorata. La dolcezza dei piselli si unisce al profumo intenso del basilico, creando una crema vellutata che avvolge perfettamente la pasta. Perfetti per un pranzo sano, leggero ma ricco di sapore, questi spaghetti conquisteranno anche i palati più esigenti. Prova la ricetta e porta in tavola un piatto green e di stagione!

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura40 min

In una pentola fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, mantenendo la cottura lievemente al dente.
In un tegamino fate rosolare la cipolla, tritata finemente, con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Quando sarà lievemente appassita, aggiungete 2/3 dei piselli e abbassate la fiamma. Fate cuocere per qualche minuto, aggiungendo un mestolo di brodo caldo e aggiustando di sale e pepe.
Togliete dal fuoco e frullate il tutto aggiungendo il basilico tritato, l'olio extravergine di olive, il parmigiano e la panna. Qualora il composto fosse troppo denso aggiungete il brodo, un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Nel frattempo fate saltare in padella per qualche minuto i piselli che avrete tenuto da parte e toglieteli poi dal fuoco.
Fate cuocere la crema ottenuta ancora per 2/3 minuti e, non appena la pasta sarà pronta, gettatela nel tegame con la crema e completate la cottura per pochissimi istanti. Completate con i piselli tenuti da parte, una spolverata di parmigiano, del pepe e qualche foglia di basilico

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FAQ ❓

Quali sono i benefici nutrizionali degli spaghetti con crema di piselli e basilico?

Questa ricetta è ricca di proteine vegetali grazie ai piselli e fornisce una buona dose di fibre, vitamine e minerali, rendendola un'opzione sana e leggera.

Posso sostituire la panna fresca con un'alternativa vegana?

Sì, puoi utilizzare panna vegetale o yogurt di soia per mantenere la cremosità senza prodotti lattiero-caseari.

Come posso rendere la crema di piselli più saporita?

Puoi aggiungere spezie come la menta o il limone per un tocco di freschezza, oppure un po' di aglio per un sapore più intenso.

Qual è il segreto per cuocere gli spaghetti al dente?

Segui le istruzioni sulla confezione e assaggia gli spaghetti un minuto prima del tempo di cottura consigliato per ottenere la consistenza perfetta.

È possibile preparare la crema di piselli in anticipo?

Sì, puoi preparare la crema in anticipo e conservarla in frigorifero; basta riscaldarla prima di mescolarla con la pasta.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 555Kcal

Carboidrati: 66.3g
Lipidi: 19.6g
Grassi saturi: 6.7g
Proteine: 23.3g
Fibre: 6.8g
Zucchero: 5.3g
ProPoints: 15
SmartPoints: 17

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (260g)

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Attributi:

Conservazione in frigorifero

GGhirovispo

Domande

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Pratico semplice gustosa

Gli spaghetti con crema di piselli e basilico sono pratici, semplici e gustosi: pochi ingredienti freschi, una preparazione veloce e un risultato leggero e profumato, perfetto per un pasto sano e saporito.