Involtini di trota su crema di cannellini al profumo di timo

Name: Involtini di trota su crema di cannellini al profumo di timo
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300gr fagioli cannellini lessati; 500gr di filetti di trota; 2 zucchine; 5 fette di pane raffermo; 2cm di radice di zenzero; Prezzemolo; 2 rametti di timo; Brodo vegetale; Olio evo; Sale; Pepe q.b.

Portata principale

media

1 h 25 m

673 Kcal

L'unione tra pesce e legumi in un piatto delicato e genuino !

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura45 min

Mettete in una pentola i fagioli con il timo. Aggiungete un po’ di brodo vegetale e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Salate a fine cottura, eliminate il rametto di timo e frullate. Rimettete sul fuoco sino a raggiungere una consistenza molto cremosa, aggiungendo eventualmente altro brodo.
Tagliate la zucchina a fette sottili per il senso della lunghezza e fatele ammorbidire per un paio di minuti in un tegame con due cucchiai di olio e un rametto di timo.
Spezzettate le fette di pane, aggiungete la radice di zenzero pelata e del prezzemolo. Tritate il tutto e mettete da parte il composto che servirà per la farcia.
Disponete i filetti di trota su un piano, adagiate sopra una fetta di zucchina, salate e pepate e aggiungete un po’ di composto di pane. Arrotolate a involtino e fermate con uno stuzzicandente.
Nella stessa padella dove avete fatto cuocere le zucchine adagiate gli involtini preparati e cuocete per qualche minuto su tutti i lati, a fuoco dolce e con il coperchio.
Un filettino era molto sottile così l’ho fatto a pezzettini e l’ho lasciato cuocere da solo.
Distribuite la crema di cannellini nei piatti, adagiatevi sopra gli involtini, guarnite con pezzetti di pesce e un filo di olio aromatizzato al timo e servite il piatto ben caldo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 673Kcal

Carboidrati: 84.9g
Lipidi: 14.4g
Grassi saturi: 2.6g
Proteine: 44g
Fibre: 11.2g
Zucchero: 5.5g
ProPoints: 17
SmartPoints: 18

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (511g)

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Unafavolaintavola

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Commenti

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4.18/5, 28 voti 2 commenti

patuscha

03/05/2014

Molto buono

abuso

anonymous

03/05/2014

Buonissimoveamente eccentissimo

abuso

Ingredienti