Petitchef

Tartellette con crema di avocado, salmone, lime e uova di quaglia

Antipasto
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per la pasta brisèè :

250 g di farina

150 g di burro



Per la crema di avocado :

100 g di robiola

50 g di yogurt greco

1 avocado maturo

il succo di un lime

mezzo spicchio d'aglio

alcune foglioline di prezzemolo

due cucchiai di olio evo

sale e pepe

Preparazione

  • Setacciato la farina, ne fate una fontana sulla spianatoia ed al centro ho inserito il burro a tocchettini e un pizzico di sale.
  • Lavorate il tutto pizzicando l'impasto a formare delle briciole, quindi aggiungere un cucchiaio d'acqua fredda per volta, impastando, fino ad ottenere una consistenza omogenea.
  • Fate riposare l'impasto in frigorifero per un paio d'ore, quindi steso e ne ricavato quattro forme rotonde, tagliandole direttamente con il bordo delle mie formine per tartellette, già imburrate.Aggiustate la pasta affinchè aderisse bene agli stampini e l'ho messa in forno per circa dieci minuto a 180°.
  • Tagliate a dadini l'avocado sbucciato e posto nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti quindi frullato il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea che mettete in frigorifero a riposare per circa quindici minuti.Per completare usato: 60 g di salmone affumicato, 4 uova di quaglia, un lime, foglie di prezzemolo.
  • Composto le tartellette riempiendo le formine di brisèe con abbondante crema di avocado sulla quale poi mettete il salmone affumicato, mezzo uovo sodo di quaglia, uno spicchietto di lime, alcune foglie di prezzemolo ed una spolverata di pepe bianco.

Foto

TARTELLETTE CON CREMA DI AVOCADO, SALMONE, LIME E UOVA DI QUAGLIA, foto 1
TARTELLETTE CON CREMA DI AVOCADO, SALMONE, LIME E UOVA DI QUAGLIA, foto 2
TARTELLETTE CON CREMA DI AVOCADO, SALMONE, LIME E UOVA DI QUAGLIA, foto 3
TARTELLETTE CON CREMA DI AVOCADO, SALMONE, LIME E UOVA DI QUAGLIA, foto 4

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