Spaghetti freddi integrali al salmone affumicato

Ingredienti

• 270 g di spaghetti integrali
• 180 g di salmone affumicato
• 2 manciate di ruchetta
• 60 g di olive nere denocciolate
• 40 g di pinoli tostati
• pecorino sardo (qb)
• il succo di un lime
• olio/sale/pepe

Preparazione

• Lessare la pasta, a cottura ultimata versatela in un colapasta e sciacquatela con acqua fredda. Trasferirla in una boule bella capiente.
• Aggiungere il salmone tagliato a piccoli pezzetti, le olive a rondelle, la ruchetta precedentemente ben lavata e asciugata, i pinoli tostati e condire il tutto con il succo di 1 lime; mescolare.
• Trasferire nei piatti da portata e aggiungere olio, sale, una spruzzata di pepe e delle scaglie di pecorino sardo.

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