Spaghetti di ferragosto

Preparazione

• Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela soffriggere in un tegame con burro e mezzo bicchiere di olio.
• Quando la cipolla avrà preso colore, unite le zucchine precedentemente affettate a rondelle non troppo sottili e lasciatele cuocere per circa 15 minuti.
• In un altro tegame fate insaporire in altro olio caldo dei pomodori pelati e tagliati a metà.
• Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata.
• Appena cotti, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per qualche secondo, poi poneteli in una zuppiera.
• Unite le zucchine, i pomodori, i wrustel scottati e affettati, le olive snocciolate e cospargete il tutto con origano e pepe.