Spaghetti con sugo di polpo alla luciana

Ingredienti

• un polpo pulito
• 1/2 cipolla tagliata a velo
• due cucchiai di olio
• 2 dita di vino bianco
• una confezione di pelati
• spaghetti
• prezzemolo tritato
• sale

Preparazione

• Nella pentola di coccio scaldare l'olio e far imbiondire le cipolle. Sciacquare il polpo e asciugarlo con carta da cucina. Metterlo nella pentola a "testa in giu'" , sfumare con un goccio di vino bianco.
• Dopo qualche minuto aggiungere i pelati, coprire con il coperchio e lasciar cuocere lentamente per 2 ore. Quando il polpo è cotto, salare e tagliare a pezzetti. Nel frattempo lessare gli spaghetti. Unire il polpo, qualche cucchiaio di sughetto agli spaghetti. Spolverizzare con un po' di prezzemolo tritato.

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