Dal Garum alla pasta: spaghetti alla chitarra con colatura di alici

Name: Dal garum alla pasta: spaghetti alla chitarra con colatura di alici
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di spaghetti alla chitarra; 3 cucchiai di colatura di alici di Cetara; Olio extra vergine di oliva; uno spicchio d'aglio; una manciata di pane grattugiato; prezzemolo tritato; a piacere peperoncino

Un gustoso primo piatto da preparare con la colatura di alici

Portata principale

4 porzioni

10 min

5 min

facile

Dal Garum alla pasta: spaghetti alla chitarra con colatura di alici

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Ingredienti

200 gr di spaghetti alla chitarra
3 cucchiai di colatura di alici di Cetara
Olio extra vergine di oliva
uno spicchio d'aglio
una manciata di pane grattugiato
prezzemolo tritato
a piacere peperoncino

Preparazione

Mettere a bollire l'acqua per la pasta e quando incomincia l'ebollizione cuocerci gli spaghetti secondo il tempo di cottura.
Nel frattempo in una boule (o in una zuppiera) versare 3 cucchiai di colatura di alici, olio extra vergine di oliva (almeno 4 cucchiai) e uno spicchio d'aglio tritato.
In una piccola padella far tostare il pane grattugiato sino a quando non diventa di colore bruno.
Al tempo scolare la pasta al dente e versarla, insieme a uno o due cucchiai di cottura, nella boule, aggiungere il pane grattugiato e condire.
Sistemare (aiutandosi con un coppa pasta) al centro del piatto e spolverare con un po' di prezzemolo tritato.

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