Spaghetti al fuoco di bacco: la pasta al vino rosso per portare in tavola qualcosa di speciale
Gli "spaghetti al fuoco di Bacco" sono un piatto ricco e saporito, creato dallo chef Luigi Ammirati, che ha saputo reinterpretare la tradizione culinaria calabrese con un tocco personale. Questo piatto affascina per la sua combinazione di ingredienti ricchi e avvolgenti, rendendolo una vera esplosione di sapori. La preparazione inizia con la cottura degli spaghetti in acqua bollente per alcuni minuti, per poi proseguire la cottura in vino rosso, concentrato di pomodoro, peperoncino e olive nere: ingredienti che arricchiscono la pasta con note piccanti e aromatiche. Il peperoncino, in particolare, dona una sensazione di calore che si fonde perfettamente con il vino rosso, creando un contrasto piacevole e dinamico al palato. Il piatto viene poi mantecato a fuoco spento con del formaggio grattugiato (Grana Padano, Parmigiano Reggiano o pecorino calabrese) che armonizza l'intensità del vino e conferisce alla pasta una consistenza cremosa. Perfetti per chi ama i primi piatti dal carattere deciso, ma anche per chi desidera scoprire nuovi orizzonti gastronomici, gli "spaghetti al fuoco di Bacco" sono da provare assolutamente. Vi spieghiamo la ricetta passo a passo!
Ingredienti
Materiale
- Padella
- Pentola
- Pinza (facoltativa)