Rose di pasta fresca al prosciutto e spinaci

Ingredienti

Pasta fresca:

• 2 uova pari a 110 grammi
• 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
• 140 g farina 0 Molino Rossetto
• 60 g Semola rimacinata di grano duro Molino Rossetto
• 1 cucchiaio d'acqua fredda

1 Ripieno:

• spinaci sbollentati e ripassati nel burro.
• robiola
• parmigiano

2 Ripieno:

• prosciutto cotto a fettine
• Philadelphia yo
• besciamella + besciamella per la teglia e per coprire 800 ml

Preparazione

• Impastare, avvolgere nella pellicola e lascia riposare per 30 minuti. Riprendere la pasta, passarla alla macchinetta fino al numero 5, ritagliare strisce di pasta lunghe 20 cm. Sbollentarle per 5 minuti in abbondate acqua salata, scolarle e asciugarle.
• Farcirle con mezzo cm del primo ripieno arrotolare e tagliare a tronchetti di circa 3 cm. Metterle nella teglia diametro 18 linea Smarty della Guardini dove avete steso un velo di besciamella, anche un pò nei bordi.
• Farcire altre strisce di pasta con un velo di besciamella, prosciutto e philaladephia amalgamata a poca besciamella. Arrotolare e tagliare le rosette.
• Accendere il forno a 180 gradi. Alternare i gusti nella teglia, coprire con un velo di besciamella e poi coprire con carta argentata alla quale fatto qualche buchetto perchè esca il vapore.

Domande

Foto dei membri