Girelle di pasta ripiena agli spinaci

Ingredienti

• Per la pasta
• 3 uova
• 300 g di farina
• Per il ripieno
• ricotta
• spinaci lessati
• 1 uovo
• parmigiano grattugiato
• panna o besciamella per gratinare

Preparazione

• Preparate la pasta unendo la farina con le uova e un pizzico di sale, lasciate riposare il panetto per una mezz'ora.
• Tirate la pasta in una sfoglia.
  In una ciotola mettete la ricotta insieme agli spinaci lessati e strizzati, sminuzzati, l'uovo, il formaggio e provate di sale.
• Stendete il ripieno sulla sfoglia di pasta e arrotolate, dopodichè, tagliate a rondelle.
• Imburrate una teglia da forno e poggiatevi le girelle di pasta.
• Irroratele con panna o besciamella, spolverate di parmigiano e fate cuocere in forno a 180°, negli ultimi 10 minuti fate gratinare ad una temperatura più alta, servite.

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