Polpettone spinaci e prosciutto cotto

Ingredienti

• 300 gr di macinato di manzo
• 300 gr di macinato di suino
• 150 gr di spinaci freschi
• 100 gr di prosciutto cotto
• 6 fette di scamorza (o provola affumicata)
• 1 uovo
• 4-5 cucchiai di pangrattato
• pepe macinato q.b.
• noce moscata q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.

Preparazione

• In un recipiente capiente mettere la carne, l'uovo, il pangrattato, regolare di sale, pepe e un po' di noce moscata grattugiata.
  Mischiare bene tutti gli ingredienti prima con un cucchiaio e successivamente con le mani in modo da compattarli bene
  Mettere in frigo l'impasto per circa 30 minuti.
  Nel frattempo lavare bene gli spinaci e farli appassire per pochi minuti in una padella con un pochino d'olio
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• Tirare fuori l'impasto dal frigorifero e stendetelo sopra un foglio di carta forno formando un rettangolo abbastanza sottile
  Cominciare a formare il polpettone aggiungendo il prosciutto cotto, gli spinaci ed infine le fette di provola. Aiutandovi con la carta forno cominciare ad arrotolare fino a formare il polpettone.
  Aggiustare con le mani i bordi e riporre in frigo per circa 30 minuti
• Prendere una teglia da forno, ungere e riponetevi il polpettone privo della carta.
  Cuocere in forno ventilato a 200° per circa 45 minuti, girandolo a meta cottura
  Prima di sfornare assicuratevi che sia cotto, non tutti i forni sono uguali quindi potrebbe servire qualche altro minuto. Affettare, impiattare e servire. Il polpettone con spinaci e prosciutto cotto e spinaci è pronto!

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