Risotto con pancetta e vellutata di funghi

Name: Risotto con pancetta e vellutata di funghi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 400 g riso; 100/150 g pancetta affumicata; 350 g funghi freschi; cipolla per soffritto; 1/2 confezione panna da cucina; brodo vegetale; parmigiano; prezzemolo; sale; pepe; olio

vota adesso

Portata principale

facile

45 min

1354 Kcal

Ricette simili

Risotto ai funghi champignon con cookeo moulinex

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

In una padella scaldare olio e far soffriggere la cipolla.
Aggiungere i funghi lavati e tagliati in piccoli pezzi.Far cuocere e far asciugare l'acqua.
Mettere 3/4 dei funghi in un contenitore, aggiungere la panna da cucina, un cucchiaio colmo di parmigiano, sale e pepe.
Fare una crema con il frullatore ad immersione.
In una pentola far soffriggere un po' di cipolla, aggiungere e far rosolare la pancetta dopodichè unire i funghi.
Aggiungere il riso e lasciare tostare per qualche minuto.
Coprire con il brodo vegetale, mettere il coperchio e lasciar cuocere un po'.
Togliere il coperchio e aggiungere il brodo vegetale poco per volta finchè il riso non sarà cotto.
Mescolare per non far attaccare il riso. Non appena sarà pronto aggiungere la crema di funghi, correggere di sale e pepe.
Servire e aggiungere del prezzemolo tritato.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 1354Kcal

Carboidrati: 159.2g
Lipidi: 61.1g
Grassi saturi: 30.1g
Proteine: 39g
Fibre: 7.8g
Zucchero: 5.2g
ProPoints: 37
SmartPoints: 46

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (675g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

SSpuntiespuntinisenzaglutine

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Ingredienti