Sedani con pan di zucchero, funghi e pancetta

Ingredienti

• 200 g di sedani lisci
• mezzo scalogno
• 200 g di pan di zucchero
• 200 g di funghi Champignon
• 100 g di pancetta dolce
• parmigiano
• olio extra vergine d'oliva
• sale & pepe

Preparazione

• Pulite il lato di zucchero e tagliate la àlistarelle.
• Sbucciare lo scalogno, spezzettate, soffrigete lo con un filo d'olio extra, collegargli la ventresca.
• Stancate per 5 minuti dunque aggiungete i funghi e continuare la cottura per altri 5 minuti.
• Collegare a questo punto stesso il lato di zucchero, coprite la pentola, monta e pepe, estinguete la fiamma.
• Cuocete i sedani in acqua salato, scolate, amalgamate e spolverare con parmigiano.

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