Sfoglia di spinaci, funghi e pancetta

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8 porzioni

media

1 h 15 m

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Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 500 gr di spinaci surgelati
• una confezione di pancetta affumicata a cubetti
• qualche manciata di funghi misti (vanno bene anche quelli surgelati)
• 1 litro o poco meno di bechamelle
• sale
• pepe
• burro

Preparazione

• Preparare la bechamelle.
  Cuocere gli spinaci in abbondante acqua salata, una volta pronti metterli da parte e lasciarli scolare bene.
  Nel frattempo, soffriggere la pancetta in una padella con una noce di burro.
  Mettere da parte la pancetta e nella stessa padella soffriggere i funghi (se usate quelli surgelati, metteteli sotto acqua corrente e poi strizzateli bene prima di metterli in padella), salare e pepare, aggiungervi la pancetta. Togliere dal fuoco, aggiungervi gli spinaci e la bechamelle. Mescolare bene il composto e, se necessario, aggiungere un pizzico di sale. Stendere la pasta sfoglia in una teglia tonda, utilizzando la carta da forno per evitare che si attacchi. Versarvi il composto e con un po' di pasta sfoglia avanzata fare le decorazioni. Infornare per 45' circa, a 180°.

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