Risotto birra & pancetta

Ingredienti

• 160 ml di birra chiara
• circa 1/2 litro di brodo vegetale
• una noce di burro
• 1 scalogno piccolo tritato
• 50 g circa di philadelphia light
• sale
• pepe
• 120 g di riso
• 70 g circa di pancetta tagliata a cubetti

Preparazione

• Far appassire lo scalogno nel burro fuso, aggiungere la pancetta e farla diventare bella croccante. Aggiungere il riso, farlo tostare e poi bagnare con la birra in più volte.
• Portare il riso a cottura bagnando con il brodo. Qualche minuto prima di spegnere la fiamma aggiungere il philadelphia light e mescolare bene. Aggiustare di sale, una bella spolverata di pepe e via nei piatti!

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