Riso al limone e cocco con pollo birmano

Ingredienti

• 1) POLLO BIRMANO
• 1 kg di pollo
• 2 steli di citronella o 3 cucchiai di citronella secca
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 3 cucchiaini di curcuma
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 3 foglie di alloro
• 1 tazza di brodo di pollo
• ghee o burro
• 2) RISO AL LIMONE E COCCO
• 1 tazza e mezzo di riso a grana lunga
• 2 tazza d'acqua
• 2 cucchiaini di curcuma
• 3 foglie di curry
• 2 cucchiai di nocciole o mandorle tritate
• 1/2 cucchiaino di semi di senape
• 2 cucchiai di cocco grattugiato
• 2 cucchiai di latte
• 1 limone spremuto e la sua scorza
• burro