Pollo al curry e latte di cocco con riso pilaf allo zenzero e limone

Name: Pollo al curry e latte di cocco con riso pilaf allo zenzero e limone
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 cosce di pollo; 1 barattolo di latte di cocco; 2 cucchiai di curry in polvere; olio extravergine di oliva; sale; 400 g di riso Jasmine; 700 ml d'acqua; 1 scalogno; 3 cucchiaini di zenzero in polvere; scorza di 1 limone; olio extravergine di oliva; sale

Portata principale

facile

1 ora

1078 Kcal

Una ricetta dal sapore unico. Ideale per chi è sempre alla scoperta di nuove esperienze gastronimiche!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Mettere un pò d'olio in un wok abbastanza capiente, far soffriggere il pollo, a fuoco abbastanza basso, con il coperchio, per una ventina di minuti.
Aggiungere il latte di cocco, il curry e aggiustare di sale. Far cuocere coperto, fino a che il pollo non avrà raggiunto la cottura giusta, a quel punto fa addensare la salsa, senza coperchio, a fuoco vivo.
Nel frattempo affettare lo scalogno finemente e farlo soffriggere in olio extravergine di oliva, in un tegame d'acciaio.
Aggiungere il riso, mescolando bene, lo zenzero, la scorza di limone, il sale e l'acqua. Portare a bollore, coprire con il coperchio e mettere in forno preriscaldato a 180°, per 10 minuti.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 1078Kcal

Carboidrati: 84.4g
Lipidi: 42.4g
Grassi saturi: 14.3g
Proteine: 87.9g
Fibre: 5.1g
Zucchero: 3.2g
ProPoints: 28
SmartPoints: 28

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (629g)

Senza glutine

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

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Commenti

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3.8/5, 5 voti 1 commento

Chefangela

07/04/2019

Buono e gustoso

Ho cucinato questa ricetta

abuso

Pollo al curry e latte di cocco con riso pilaf allo zenzero e limone

Ingredienti

Per il pollo:

Per il riso: