Petitchef

Pollo al curry e latte di cocco con riso pilaf allo zenzero e limone

Portata principale
4 porzioni
30 min
30 min
facile
1010 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per il pollo:

8 cosce di pollo

1 barattolo di latte di cocco

2 cucchiai di curry in polvere

olio extravergine di oliva



Per il riso:

400 g di riso Jasmine

700 ml d'acqua


3 cucchiaini di zenzero in polvere

scorza di 1 limone

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione

  • Mettere un pò d'olio in un wok abbastanza capiente, far soffriggere il pollo, a fuoco abbastanza basso, con il coperchio, per una ventina di minuti.
  • Aggiungere il latte di cocco, il curry e aggiustare di sale. Far cuocere coperto, fino a che il pollo non avrà raggiunto la cottura giusta, a quel punto fa addensare la salsa, senza coperchio, a fuoco vivo.
  • Nel frattempo affettare lo scalogno finemente e farlo soffriggere in olio extravergine di oliva, in un tegame d'acciaio.
  • Aggiungere il riso, mescolando bene, lo zenzero, la scorza di limone, il sale e l'acqua. Portare a bollore, coprire con il coperchio e mettere in forno preriscaldato a 180°, per 10 minuti.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (606g)
Calorie: 1010Kcal
  • Carboidrati: 83.1g
  • Lipidi: 35.6g
  • Grassi saturi: 9.9g
  • Proteine: 87.6g
  • Fibre: 5g
  • Zucchero: 3g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 25
senza glutinesenza glutine

Domande:




Commenti dei membri:

Chefangela, 07/04/2019

Buono e gustoso

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