Bicchierini di cocco al limone - Belli da vedere e da mangiare

Name: Bicchierini di cocco al limone - belli da vedere e da mangiare
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: - 50 g di cocco disidratato; 3 uova; 70 g di zucchero; 25 g di farina; 4 dl di latte; un limone; poco burro; qualche chicco di melagrana

Un'idea semplice e sfiziosa

Dessert

4 porzioni

30 min

10 min

facile

Bicchierini di cocco al limone - Belli da vedere e da mangiare

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Ingredienti

50 g di cocco disidratato
3 uova
70 g di zucchero
25 g di farina
4 dl di latte
un limone
poco burro
qualche chicco di melagrana

Preparazione

Sbattete un albume senza montarlo e incorporatevi il cocco. Imburrate 16 stampini di alluminio di 3-4 cm di diametro e distribuite all'interno, con le dita inumidite, il composto di cocco, in modo da formare un rivestimento sottile; infornate a 180° per 10-12 minuti.
In una casseruolina lavorate i tuorli con lo zucchero, incorporate la farina e versate, a poco a poco e sempre mescolando, il latte bollente; aggiungete la scorza del limone grattugiata, portate a ebollizione e lasciate sobbollire un paio di minuti; levate dal fuoco e fate raffreddare immergendo il recipiente in acqua e ghiaccio.
Togliete delicatamente i "bicchierini" di cocco dagli stampini, sistemateli nei pirottini e riempiteli con la crema al limone.

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