Ravioli ripieni di ricotta e finocchi con salsa di gamberoni

Ingredienti

• 300 g di farina
• 3 uova
• 150 g di ricotta di pecora
• 1 finocchio
• poca cipolla bianca
• olio extravergine
• sale, pepe

Per il sugo:

• 8 gamberoni
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 peperoncino
• 1 bicchierino di vino bianco secco
• 1/2 cucchiaino di dado di pesce