Petitchef

Barchette di finocchi ripiene

Portata principale
6 porzioni
40 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

carne macinata


olio




maggiorana

latte

ricotta

pecorino

noce moscata

Preparazione

  • Tappa 1 - BARCHETTE DI FINOCCHI RIPIENE
    Dovete procurarvi dei finocchi piuttosto belli, tagliate la parte finale, e staccate delicatamente le prime foglie. Lavatele e lessatele leggermente in acqua. Non cuocetele troppo, alrimenti si disferanno.
  • Tappa 2 - BARCHETTE DI FINOCCHI RIPIENE
    Intanto, preparate la carne macinata, cuocendola in un tegame con i sapori, olio, aglio, alloro, maggiorana e la birra. Regolate di sale e quando la carne è cotta, trasferitela in una ciotola per farla intiepidire.
  • Tappa 3 - BARCHETTE DI FINOCCHI RIPIENE
    In una teglia o pirofila, rivestita di carta forno bagnata e strizzata, disponete le barchette di finocchi con la parte cava verso l'alto.
  • Unite alla carne la ricotta, un abbondante grattugiata di pecorino e una di noce moscata. Mescolate bene e amalgamate il composto.
  • Per ammorbidirlo unite qualche cucchiaio di latte, uso sempre quello di soia, ma ognuno segua le sue abitudini alimentari.
  • Tappa 6 - BARCHETTE DI FINOCCHI RIPIENE
    Riempite con questo composto le barhette di finocchi, aggiungete ancora una grattugiata di pecorino in superficie e un goccio d'olio a filo.
  • Tappa 7 - BARCHETTE DI FINOCCHI RIPIENE
    Infornate a 180°C per 15 minuti, poi abbassate a 160°C per altri 15 minuti, fino a che in superficie si sarà formata una bella crosticina.

Foto

BARCHETTE DI FINOCCHI RIPIENE, foto 1
BARCHETTE DI FINOCCHI RIPIENE, foto 2

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