Salsa con ricotta

La salsa è una preparazione molto usata in cucina per il condimento e accompagnamento di antipasti, primi e secondi. Tra le salse di accompagnamento più comuni la salsa verde, un trito di prezzemolo, acciughe e capperi, è ideale per condire il bollito. Una delle salse bianche più amate in cucina è la besciamella fatta di latte, burro e farina e noce moscata, condimento classico delle lasagne. La salsa tonnata e quella cocktail sono perfette per antipasti e tartine.

Mezzi paccheri in salsa di spinaci, ricotta e mandorle

Portata principale facile 35 min 346 kcal

Ingredienti: 250 g di pasta (tipo mezzi paccheri) 300 g di spinaci freschi 50 g di ricotta di mucca 1 scalogno 20 g di mandorle spellate 20 g di olio...

Ravioli ricotta e spinaci con salsa all'arancia

Portata principale facile 10 min 10 min

Ingredienti: 1 confezione di ravioli con spinaci e ricotta succo di 2 arance la scorza di mezza arancia 1 bicchierino di brandy 30 gr. di burro 2 cucchiai di...

Ravioli di ricotta e spinaci con salsa alle noci e yogurt

Portata principale Difficile 45 min 784 kcal

Ingredienti: Per la pasta: 300 g di farina 3 uova 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaio di olio di sale. Per il ripieno: 250 g di spinaci cotti e strizzati (circa 10...

Lasagnetta con pesto, salsa di ricotta, zucchine grigliate e pomodorini

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: Per la pasta: 1 uovo e 1 tuorlo 85 g farina 00 30 g semola di grano duro un pizzico di sale 1/2 cucchiaio olio e.v.o. Per la salsa bianca: 200 g...

Bugie con crema alla ricotta, salsa di cioccolato e cannella

Dessert media 1 ora 20 min

Ingredienti: Per le bugie/chiacchiere: 250 gr. di farina 00 1 uovo 1 tuorlo 80 gr. di zucchero di canna 20 gr. di burro 2 cucchiai di Marsala la scorza di 1/2...

Polpettone freddo di ricotta con salsa rosa

Portata principale facile 10 min 40 min

Ingredienti: 500 g di polpa di vitello 2 uova 2 fette di pancarrè ammorbidito con il latte 100 g di grana noce moscata 100 g di ricotta sale, pepe Per il...

Tagliatelle al basilico con crostacei, pomodorini confit e salsa alla ricotta e limone

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: Per le tagliatelle : 1 uovo e 1 tuorlo 100 gr. farina 00 30 gr. circa semola di grano duro 20 gr. foglie di basilico 1 pizzico di sale Per i...

Gnocchi di ricotta con salsa di taleggio e arancia

Portata principale facile 20 min 12 min

Ingredienti: Per gli gnocchi di ricotta: 500 g di ricotta 200 g di farina 4 cucchiai di pangrattato sale noce moscata per la salsa taleggio e arancia: taleggio...

Dolce di ricotta e pere con salsa al cioccolato

Dessert facile 1 h 5 m 418 kcal

Ingredienti: 500 g di ricotta cremosa 3 uova 100 g di farina 150 g di zucchero 2 pere un limone non trattato Per la salsa 50 g di cioccolato fondente 2...

Quadrotti di ricotta con salsa alla nutella e granella di pistacchi

Dessert facile 25 min 35 min

Ingredienti: 80 g di zucchero semolato 670 g di ricotta finissima 6 tuorli d?uovo la buccia grattugiata di 2 arance e due limoni 40 g di farina 6 albumi d?uovo...

Semifreddo ricotta yogurt e salsa di fragole

Dessert facile 16 min 229 kcal

Ingredienti: 125 g di yogurt alle fragole 100 g di ricotta 100 g di panna fresca 3-4 cucchiai di crema al limoncello 90 g di zucchero a velo 5 g di gelatina in...

Ravioli ripieni di ricotta e finocchi con salsa di gamberoni

Portata principale media 1 ora 480 kcal

Ingredienti: 300 g di farina 3 uova 150 g di ricotta di pecora 1 finocchio poca cipolla bianca olio extravergine sale, pepe Per il sugo: 8 gamberoni 2 spicchi...

Pere al forno con ricotta e salsa al caramello

Altro facile 30 min 20 min

Ingredienti: una pera 130 g di ricotta 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di uva secca 2 cucchiai di mandorle a scaglie 1 cucchiaio di liquore preferito 1...

Linguine alla salsa di ricotta, noci e sedano

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 200 g linguine 200 g ricotta 10 noci sgusciate 1 gambo di sedano Sale, qb Latte, mezzo bicchiere Parmigiano, qb

Tortino morbido di ricotta all'arancia con salsa al cioccolato e grand marnier

Altro facile 30 min 40 min

Ingredienti: 1) Per il tortino : 150 gr. di ricotta vaccina 50 g di zucchero semolato 1 uovo grande 80 gr. succo d'arancia scorza grattugiata di 1/2 arancia un...

Malloreddus con salsa di cozze ripiene di ricotta al limone

Portata principale facile 50 min 15 min

Ingredienti: 240 g di malloreddus 500 g cozze 100 g pan carrè senza crosta grattugiato 200 g ricotta di bufala 50 g formaggio canestrato pugliese 5 g...

Polpette di piselli al sesamo con salsa di yogurt alla menta

Antipasto facile 57 min 263 kcal

Ingredienti: 500 g di piselli surgelati (o freschi se è periodo) 150 g di ricotta 1 uovo 3/4 foglie di menta 1 spicchio d'aglio 50 g di semi di sesamo 40/50 g...

Fagottini di crepe ai formaggi e indivia con salsa di pere alle erbe

Portata principale media 40 min 15 min

Ingredienti: per le crepe: 4 uova farina latte olio extravergine d'oliva per il ripieno: 250 gr di ricotta 150 gr di taleggio 150 gr di pecorino giglio sardo 4...

Ravioli con salsa di noci e gorgonzola

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: ravioli ricotta e spinaci 800 g gorgonzola 100 g circa latte q.b. noci 8 parmigiano una spolverata

Ravioli in salsa di noci e pinoli

Portata principale facile 10 min 251 kcal

Ingredienti: Per la salsa: 75gr di gherigli di noce 25gr di pinoli 150ml di panna fresca (quella non zuccherata da montare) Sale Pepe Una noce di burro Ed...

Pansoti con salsa di noci

Portata principale media 30 min 10 min

Ingredienti: Per la Pasta: 500 gr. di farina 00 2 uova sale acqua q.b. Per il Ripieno: 500 gr. di bietole o spinaci già bolliti e spremuti dall'acqua 200 gr. di...

Paccheri ripieni con salsa al pesto

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: 12 paccheri 250 g di ricotta 200 g di funghi champignon 80 g di parmigiano grattugiato sale e pepe qb 4 cucchiai di olio evo qualche foglia di...

Crespelle alle zucchine e speck con salsa di funghi porcini

Portata principale facile 30 min 30 min

Ingredienti: Per le crespelle : 250 g di latte 130 g di farina bianca 40 g di burro circa 20 grammi per la teglia 2 uova sale Per il ripieno : 2 zucchine 200 ml...

Involtini di melanzane con salsa all'nduja

Antipasto facile 1 h 20 m 465 kcal

Ingredienti: per gli involtini : 1 melanzana 1/2 cipollotto di Tropea 100 g ricotta di bufala buccia di limone grattugiata timo sale per la salsa : 200 g...