Gamberoni grigliati con salsa al brandy

Name: Gamberoni grigliati con salsa al brandy
Prep time: 30 min
Cook time: 21 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di gamberoni; olio extravergine d'oliva; prezzemolo; succo di mezzo limone; 2 spicchi d'aglio; sale e pepe; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 1 cipolla tritata finemente; 1 spicchio d'aglio tritato; 1/2 bicchiere di Brandy; 300 ml di fumetto di pesce; 8 cucchiai di panna fresca; sale; pepe nero macinato al momento

Portata principale

facile

51 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura21 min

In una ciotola mescoliamo olio extravergine, prezzemolo, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe nero.
Teniamo da parte una piccola quantità di marinata per irrorare i gamberoni in un secondo momento.
Versiamo la marinata sui gamberoni.
Scaldiamo la nostra griglia a fuoco medio e la ungiamo leggermente.
Cuociamo i gamberoni per circa tre minuti per lato, irrorandoli spesso con la marinata tenuta da parte.
In una piccola casseruola scaldiamo l'olio, aggiungiamo la cipolla e l'aglio cuocendo a fuoco moderato per 2 o 3 minuti.
Aggiungiamo il Brandy e lo fiammeggiamo.
Una volta che si è esaurita la fiamma aggiungiamo il fumetto di pesce e lasciamo cuocere per circa 15 minuti fino a ridurre la salsa.
Aggiungiamo la panna e facciamo cuocere per qualche minuto fino a che la salsa non si sarà riaddensata.
Regoliamo di sale e pepe.
Sui gamberoni grigliati versiamo la Salsa al Brandy ancora calda.

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