Quiche di gamberi e spinaci

Ingredienti

Per l'impasto:

• 8 cucchiai di farina
• 4 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiai d'acqua
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Ripieno:

• 200g di gamberi sbucciati
• 1 mazzo di spinaci
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cipolla media
• 1 spicchi d'aglio
• 100g di mozzarella
• 200ml di panna
• 3 uova
• sale, noce moscata e pepe bianco a piacere

Preparazione

• Per l'impasto:
  Impastare mescolando tutti gli ingredienti. Aprire l'impasto con l'aiuto di un matterello e sistemarlo in una teglia imburrata e infarinata.
• Ripieno:
  Cucinare gli spinaci per 6 minuti. Soffriggere la cipolla e l'aglio con il burro.
• Aggiungere i gamberi e farli cucinare per pochi minuti. Quando saranno cotti, aggiungere gli spinaci.
• In una ciotola, sbattere leggermente le uova.
• Unire la panna e la mozzarella. Condire con sale, pepe e noce moscata.Sistemare i gamberi con gli spinaci sulla pasta preparata.
• Versare sopra il composto di uova, mozzarella e panna. Infornare a 180ºC per circa 30 minuti.

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