Quiche broccolo romano e spek

Ingredienti

• Pasta sfoglia quadrata
• 1 broccolo romano
• 100 g di spek
• 200 g di ricotta di mucca
• 200 ml di panna liquida
• 2 uova
• formaggio grattugiato
• noce moscata
• pepe nero

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 200°. Il broccolo deve essere lavato per benino e diviso in cimette, sbollentato per un paio di minuti in acqua bollente salata.
• Foderate lo stampo con la pasta sfoglia poggiato sul fondo lo spek tagliato a bastoncini, sopra lo spek mettete le cimette di broccolo e mettete tutto a riposare in frigo mentre in una boule mescolare insieme la ricotta lavorata a crema, la panna liquida, le uova intere, profumato con pepe nero e noce moscata, aggiustato di sale e versare il tutto nello stampo sopra al broccolo.
• Per ultimo grattugiato il montasio che aiuta a gratinare le cimette e infornare per 20 minuti.

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