Quiche alle zucchine e stracchino

Name: Quiche alle zucchine e stracchino
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 1 pasta sfoglia; 3 zucchine medie; 100 gr di stracchino morbido; 30 gr di gorgonzola; 3 cucchiaia di formaggio grana; latte; olio evo; mezza cipolla; brodo vegetale; sale; pepe; noce moscata

Portata principale

2 porzioni

20 min

40 min

facile

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Ingredienti

Numero di porzioni: 2

1 pasta sfoglia

3 zucchine medie

100 gr di stracchino morbido

30 gr di gorgonzola

3 cucchiaia di formaggio grana

latte

olio evo

mezza cipolla

brodo vegetale

sale

pepe

noce moscata

Preparazione

Pulite e tagliate a dadi grossolani le zucchine. In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata a dadini e versatevi le zucchine.
Irrorate con poco brodo vegetale, salata, petate e lasciate cuocere per una decina di minuti coperte.
In una terrina versate lo stracchino ed il gorgonzola e stermperateli con un pò di latte. Mettete un pò di pepe e di noce moscata.
Stendete la pasta in una tortiera foderata con carta da forno o imburrata.
Versatevi all'interno le zucchine leggermente raffreddate e colatevi sopra la crema di formaggi. Spolverate con il formaggio grana.
Infornate per circa 40 minuti a 180°.