Quiche alle zucchine e stracchino

Ingredienti

• 1 pasta sfoglia
• 3 zucchine medie
• 100 gr di stracchino morbido
• 30 gr di gorgonzola
• 3 cucchiaia di formaggio grana
• latte
• olio evo
• mezza cipolla
• brodo vegetale
• sale
• pepe
• noce moscata

Preparazione

• Pulite e tagliate a dadi grossolani le zucchine. In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata a dadini e versatevi le zucchine.
• Irrorate con poco brodo vegetale, salata, petate e lasciate cuocere per una decina di minuti coperte.
• In una terrina versate lo stracchino ed il gorgonzola e stermperateli con un pò di latte. Mettete un pò di pepe e di noce moscata.
• Stendete la pasta in una tortiera foderata con carta da forno o imburrata.
• Versatevi all'interno le zucchine leggermente raffreddate e colatevi sopra la crema di formaggi. Spolverate con il formaggio grana.
• Infornate per circa 40 minuti a 180°.

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