Quiche alle zucchine e stracchino

Preparazione

• Pulite e tagliate a dadi grossolani le zucchine. In una padella fate soffriggere la cipolla tagliata a dadini e versatevi le zucchine.
• Irrorate con poco brodo vegetale, salata, petate e lasciate cuocere per una decina di minuti coperte.
• In una terrina versate lo stracchino ed il gorgonzola e stermperateli con un pò di latte. Mettete un pò di pepe e di noce moscata.
• Stendete la pasta in una tortiera foderata con carta da forno o imburrata.
• Versatevi all'interno le zucchine leggermente raffreddate e colatevi sopra la crema di formaggi. Spolverate con il formaggio grana.
• Infornate per circa 40 minuti a 180°.