Quiche di salmone affumicato e asparagi

Portata principale

4 porzioni

facile

1 h 10 m

631 Kcal

Invia questa ricetta ad un amico Stampa la ricetta Contatta l'autore della Ricetta Pubblica la foto di questa ricetta

Una quiche bigusto. Provate a prepararla a casa!

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée
• 200 g di salmone affumicato di buona qualità
• 1 kg. di asparagi non troppo grandi
• 1 grosso scalogno
• 150 g di ricotta di mucca
• 150 g di panna da cucina
• 3 uova
• sale/pepe

Ricette simili

• Quiche con asparagi, feta e salmone
• Quiche al salmone facile e veloce
• Quiche leggera al prosciutto cotto, la torta salata preparata con yogurt bianco
• Quiche con patate, porri e brie

Preparazione

• Lavare bene gli asparagi e lessarli in acqua salata per 15 minuti circa, non devono essere ne troppo cotti ne troppo duri, una via di mezzo da trovare con la punta della forchetta. Scolarli e asciugarli con dello scottex. Privarli della parte finale del gambo, quella piu' dura.
• Sbucciare e tritare lo scalogno, metterlo nel mixer con le uova, la ricotta e la panna da cucina. Montarli ben bene fino ad ottenere una crema, salare (poco) e pepare.
• Stendere la pasta brisée in una teglia da crostate, quindi dal bordo non troppo alto, disporre un primo strato di salmone per metà teglia, condire su tutto il fondo con un pochino di crema e aggiungere sulla metà dal letto di salmone gli asparagi per lungo (in sostanza le punte devono poggiare sul letto di salmone).
• Spargere la crema rimasta su tutta la teglia cercando di non coprire le punte degli asparagi (vedi foto) e infine adagiare il salmone rimasto dall'altra parte. Spero di essere stata abbastanza chiara e comunque la foto vi può' dare un'idea più precisa.
• Cuocere la quiche in forno (ventilato) a 200° per 40'.

Susina

Domande

Foto dei membri