Quiche di salmone affumicato e asparagi

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée
• 200 g di salmone affumicato di buona qualità
• 1 kg. di asparagi non troppo grandi
• 1 grosso scalogno
• 150 g di ricotta di mucca
• 150 g di panna da cucina
• 3 uova
• sale/pepe