Mini quiche ai carciofi

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  • Mini quiche ai carciofi
  • Mini quiche ai carciofi, Foto 2
Type:
Portata principale
Numero di porzioni:
4 porzioni
Preparazione:
30 min
Cottura:
25 min
Pronto in:
55 min
Difficoltà:
facile

Ingredienti

- 2 carciofi
- mezzo rotolo di pasta sfoglia pronta
- due cucchiai di panna acida da cucina
- due cucchiai di parmigiano grattugiato
- due cucchiai di fontina o gruyere grattugiato o a fette sottili
- prezzemolo
- uno spicchio d'aglio
- sale e pepe qb
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione

Tappa 1

Pulire i carciofi togliendo le foglie più esterne, le spine e la barba. Lavarli, tagliarli a fette molto sottili, e cuocerli in padella con uno spicchio d'aglio vestito, un cucchiaio d'olio e uno di acqua, sale e pepe per una decina di minuti.

Tappa 2

A fine cottura aggiungere il prezzemolo, la panna acida, i formaggi grattugiati e cuocere a fiamma bassa ancora un paio di minuti.

Tappa 3

Ritagliare la sfoglia della dimensione appena più grande degli stampini, sistemarla con la sua carta da forno negli stampi, e spolverarla con un pizzico di farina che servirà ad assorbire l'umidità in cottura.

Tappa 4

Adagiare all'interno della sfoglia i carciofi, coprire, se si vuole, con qualche ritaglio di sfoglia, e informare a 180-200° per 20 minuti con forno ventilato.

Tappa 5

Volendo fare una quiche grande, si può usare l'intero rotolo di sfoglia, 8-10 carciofi, una confezione intera di panna e aumentare a piacere la dose di formaggi. Buon appetito, e non mangiatela tutta da soli!

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18/01/2012

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