Whb #266 - tortino di crepes di grano saraceno con crema di broccolo romano

Name: Whb #266 - tortino di crepes di grano saraceno con crema di broccolo romano
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: broccolo romano; sale e pepe; uova; latte

Antipasto

facile

55 min

194 Kcal

Ingredienti

broccolo romano
sale e pepe
uova
latte

Costo stimato: 1.77€ (0.88€/Porzioni)

Ricette simili

Torta di crêpes con crema al limone

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Mettete a cuocere il broccolo romano lavato e diviso in cimette. Quando sono cotti, mettete da parte qualche piccola cimetta per decorare il piatto. I rimanenti frullateli con qualche cucchiaio di panna da cucina, sale e pepe.
Ora sbattete due uova con un pizzico di sale, aggiungete della farina di grano saraceno fino a formare una pastella dura, diluite con del latte finchè la pastella diventa liquida al punto giusto per farne delle crepes.
Ora fate le crepes versando un mestolino di liquido in una padella, potete usare un goccino di olio per ungere la padella ma io preferisco farle in una padella antiaderente così evito troppi grassi. Ecco la prima crepes.
Disponete le crepes in una tortiera/stampo alternandole con la crema di broccolo. Ora mettete nel forno a 160 gradi per 15 minuti affinchè la crema di broccolo si ammorbidisca e penetri nelle crepes compattando il tortino.
In questi 15 minuti preparate la salsa usando qualsiasi avanzo di formaggio fondente abbiate disperso nel frigorifero, nel mio caso ho usato Montasio 3 mesi, Latteria dolce e delle scaglie di grana. Sminuzzate tutti formaggi e mescolateli con un pò di panna, poco sale, pepe e noce moscata.
Fate fondere a bagnomaria aggiungendo al bisogno un paio di cucchiai di latte. Ecco il tortino appena uscito dal forno, a seconda di quante crepes siete riusciti a fare sarà più o meno alto, siccome il mio era bassino ho 'imbrogliato' un pò tagliandolo in otto spicchi sovrapponendone due per l'impiattamento. Versate la fonduta sul tortino e decorate con qualche piccola cimetta di broccolo lessata che avete tenuto da parte.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 194Kcal

Carboidrati: 19.9g
Lipidi: 6.1g
Grassi saturi: 0.8g
Proteine: 13.7g
Fibre: 18.3g
Zucchero: 19.8g
ProPoints: 6
SmartPoints: 7

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (786g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

KKrisma

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.5/5, 2 voti