Polpettone ripieno di erbette e ricotta

Ingredienti

• 500 g di carne trita di suino
• 500 g di carne trita di vitello
• 500 g di carne trita di manzo
• 2 uova
• una tazza pane grattugiato, più quello necessario per panare i polpettoni
• parmigiano grattugiato
• latte
• 2 cucchiaini di sale

Per il ripieno:

• 600 g di erbette
• 250 g di ricotta
• 1 uovo
• parmigiano grattugiato
• sale