Polpettone freddo di ricotta con salsa rosa

Ingredienti

• 500 g di polpa di vitello
• 2 uova
• 2 fette di pancarrè ammorbidito con il latte
• 100 g di grana
• noce moscata
• 100 g di ricotta
• sale, pepe
• Per il ripieno
• 2 uova sode a rondelle
• 100 g di fontina
• 100 g di prosciutto crudo
• Per la salsa rosa
• 3 cucchiaia di maionese
• 2 di ketcup
• 50 di ricotta

Preparazione

• Preparare l'impasto del polpettone, stenderlo su carta forno aiutandosi con le mani e farcire con le rondelle di uova, la fontina e il crudo e formare il polpettone aiutandosi con la carta forno.
• Inserire il polpettone con tutta la carta forno in uno stampo da plum ckae(cosi rimane bello in forma)spolverare con del pane grattugiato e delle noci di burro e cuocere in forno a 200 gradi per 40 minuti .
• Una volta freddo amalgamare il kutcup la maionese e la ricotta e accompagnare con questa crema il polpettone che va mangiato freddo.

Domande

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