Polpettone in crosta ripieno agli asparagi

Ingredienti

• 250 g carne trita di manzo scelta
• 250 g trita di maiale
• una quindicina di punte di asparagi lessate o cotte al vapore
• alcune fette di emmenthal tagliato fine
• 2 wurstel piccoli
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già stesa
• sale pepe
• un cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 uovo
• 40 g grana grattuggiato
• 2 cucchiai di pangrattato