Polpettone con ricotta,crudo e asparagi

Ingredienti

• 500 gr di carne trita(io equina)una decina di asparagi freschi lessati,
• 200 gr di ricotta
• 100 gr di prosciutto crudo dolce,
• pepe bianco(io Ariosto)Insaporitore per carne in umido Ariosto,
• 2 uova medie,
• formaggio grattugiato,
• pangrattato.