Polpettone ripieno

Ingredienti

• 350 g di tacchino macinato
• 1 uovo
• 3 cucchiai di latte
• 80 g di parmigiano qb
• olio qb
• prezzemolo qb
• pangrattato qb
• 3 fette di mozzarella
• 3 fette di prosciutto
• 100 g di bietole (o spinaci) lessi

Preparazione

• Amalgamare il tacchino con l'uovo, il latte, il prezzemolo, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe.
• Stendere l'impasto sulla carta da forno e adagiarvi le verdure lessate e ben strizzate, altrimenti faranno acqua. Io per sicurezza le strizzo a mano. Salate leggermente la verdura e se vi piace aggiungete una grattata di noce moscata. Sopra le verdure porre il prosciutto e la mozzarella. Avvolgere il polpettone con cautela, chiudendo le estremità.
• Ricoprire di pangrattato cospargere con un po' di olio. Infornate a 180 per una trentina di minuti circa. Lasciate freddare una decina di minuti almeno prima di affettarlo!

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